Os produtos industrializados estão ocupando um patamar cada vez maior do mundo dos alimentos, por serem práticos, pois já vêm prontos e/ou semi-prontos, além disso, os alimentos industrializados também possuem um prazo de validade bem maior do que os produtos "in natura", tornando fácil o armazenamento.
Em tudo há uma parte boa e uma parte ruim. Assim, importa analisar os prós e os contras para decidir qual é melhor alimento a ser consumido. Para conseguir a praticidade e durabilidade dos produtos, seus fabricantes empregam de milhares de aditivos químicos, que, na grande maioria das vezes, não fazem bem à saúde de quem os consome com uma determinada freqüência. O uso desses produtos químicos deve ser descritos nas embalagens dos alimentos. Portanto, é uma questão de escolher entre o aspecto saudável dos alimentos "in natura", e a praticidade dos alimentos artificiais e/ou industrializados.
Os aditivos químicos são substâncias inócuas ao homem, utilizadas para uma melhoria geral dos alimentos (sem propósito de nutrir, mas com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, acondicionamento, armazenamento, transporte ou manipulação do alimento) Seu excesso pode ser prejudicial à saúde. 

Alguns Produtos Químicos Encontrados nos Alimentos

→ Corantes - Sua função é "dar cor", fazendo com que os alimentos tenham uma aparência mais parecida com os produtos “in natura” e mais agradável. São encontrados na grande maioria nas massas, bolos, margarinas, sorvetes, bebidas, gelatinas, biscoitos, dentre outros.

→ Aromatizantes - Sua função é de dar gosto e cheiro aos alimentos industrializados, ressaltar o paladar e o aroma. Assim como os corantes, os aromatizantes também fazem com que os alimentos industrializados se pareçam com os produtos naturais. São encontrados em sopas, carnes, enlatadas, biscoitos, bolos, sorvetes, dentre outros.

→ Conservantes - Sua função é evitar a ação dos microorganismos que agem na deterioração dos alimentos, fazendo com que durem mais tempo. É possível reconhecer o uso de conservantes na composição dos produtos a partir da leitura dos rótulos das embalagens. São encontrados em refrigerantes, concentrados de frutas, chocolates, sucos, queijos fundidos, margarinas, carnes, pães, farinhas e em milhares de outros alimentos industrializados.

→ Antioxidantes – Sua função é manter os alimentos em boas condições de consumo por mais tempo. Eles têm sua principal aplicação em óleos e gorduras, impedindo e/ou retardando sua deterioração. Podem ser encontrados em sorvetes, leite em pó instantâneo, leite de côco, produtos de cacau, conservas de carne, cerveja, margarina, óleos e gorduras em geral, farinhas, polpa e suco de frutas, refrescos e refrigerantes.

→ Estabilizantes - São utilizados para manter a aparência dos produtos. Sendo aplicados em conservas, doces, sobremesas, lacticínios, sopas, caldos concentrados, panificação, massas, alimentos processados, biscoitos, sorvetes, achocolatados e sucos.

→ Acidulantes - São utilizados principalmente nas bebidas com função parecida a dos aromatizantes. Eles podem modificar o doce do açúcar, além de conseguir copiar o sabor de certas frutas e dar um sabor ácido ou agridoce nas bebidas. São encontrados nos sucos de frutas e refrigerantes, entre outros.

            Os aditivos alimentares são largamente utilizados pela indústria alimentícia. Aqui vale o ditado "é a dose que faz o veneno". Na prática isso significa controlar o consumo de alimentos industrializados, diversificando ao máximo a dieta. Assim, o consumidor elimina o risco de estar aglomerando altos níveis de uma determinada substância no organismo. A dosagem de cada um dos aditivos considerada segura é determinada pela FAC e pela OMS - respectivamente Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura e Organização Mundial de Saúde.